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保温杯能否泡茶

2018-02-06 10:31:00 点击数:

很多人 喜欢放一个保温杯在办公室,抽屉里随时备着茶叶,一上班 就开始用保温杯泡茶喝,喝到下 班茶都还是温热的。大家认 为这样泡茶既很有口感,茶水还 可以长时间保温。其实这 种做法是错误的。

茶叶富含蛋白质、脂肪、糖、维生素 以及矿物质等营养成分,是一种 天然的保健饮料,其中所含的茶多酚、咖啡碱、单宁、茶色素等,又具有多种药理作用。如果用保温杯泡茶,茶叶长 时间浸泡于高温水中,就像温火煎煮一样,茶多酚、单宁等 物质会大量浸出,使茶水颜色浓重、有苦涩味。同时,由于一 直保持很高的水温,茶中的 芳香油会很快大量挥发,鞣酸、茶碱大量渗出,这样不 仅降低了茶叶的营养价值,减少了茶香,还会使有害物质增多。此外,维生素C等营养 物质在水温超过80℃时就会被破坏,长时间 高温浸泡会使其损失过多,从而降 低了茶的保健功能。

还有些 人用搪瓷茶具泡茶,这也是不妥的。搪瓷茶 具用久了容易产生磨损,使铁皮露出,金属成 分会随着茶而溶解,使茶水 色泽发黄并失去原味。而且搪瓷茶具散热、传热快,茶香也易散发。

如果想喝热茶,可以用 紫砂壶或陶瓷茶具冲泡,茶泡好了以后,再倒入保温杯中。

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